INGREDIENTES
• Rodajas de queso mozzarella fresco
• Rodajas de tomates frescos
• 1 puñado de hojas de albahaca
• 1 cucharada de salsa pesto o un chorrito de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta (opcional)
• Pan rústico o de chapata
PREPARACIÓN
Empezamos calentando y dorando las rebanadas de pan en un grill. Untamos cada rebanada con un poco de salsa pesto o simplemente las rociamos con el aceite de oliva. Cortamos los tomates en ruedas no muy gruesas, también cortamos el queso acorde con el tamaño de los tomates
Encima de una de las rebanadas de pan disponemos alternando ruedas de tomate y de queso. Por último, colocamos las hojas de albahacas ya lavadas y secas. Salpimentamos y tapamos con la otra rebanada de pan. Y aquí tenemos un saludable y exquisito sándwich.
NOTA: se puede usar queso de cabra en lugar de la mozzarella.